হেঁশেলে ধনিয়া কাহন :
খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য মসলা হিসেবে রান্নায় ধনিয়া, ধনিয়া বীজের গুড়া ব্যবহৃত হয়।
ধনিয়া বীজের উপকারিতা:
# হজমে সহায়তা করে
* পেট ফোলা, গ্যাস্ট্রিক, ডায়রিয়া, বমি বমিভাব ইত্যাদি দূর করতে ধনিয়া সাহায্য করে।
* এতে রয়েছে খাদ্য আঁশ, যা ওজন কমাতে এবং হজমে সাহায্য করে।
* এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোষকে ভাল রাখতে, এইজিং প্রসেসকে বিলম্বিত করতে সাহায্য করে।
* এরা হজম সহায়ক হরমোন উৎপন্ন করে।
* এর উপাদান যকৃতের কার্যকারিতা বাড়ায়।
# কোলেস্টেরল কমায়
* ধনিয়া খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
* ধনিয়া দস্তা, জিংক এবং অন্যান্য খনিজ সমৃদ্ধ যা ‘আরবিসি’ বা লোহিত রক্ত কণিকা বাড়ায়।
* হৃদপিণ্ড ভালো রাখে।
* বিপাকেও সাহায্য করে।
# ডায়াবেটিস উপশম করে
* ধনিয়া বীজ ওজন এবং অনাকাঙ্ক্ষিত চর্বি কমায়।
* এটা অ্যান্টিঅক্সডেন্টে এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনের ভালো উৎস; যা রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
* রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
* ধনিয়া দিয়ে তৈরি পানীয় পান করলে তা ওজন কমাতে সহায়তা করে।
# ত্বক ও চুল সুস্থ রাখে
* ধনিয়া বীজে ভিটামিন কে, সি, বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান রয়েছে, যা ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী।
* ত্বকের উজ্জ্বলতা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে।
* ত্বকে বলিরেখা পড়ার গতিকে ধীর করে।
* অ্যালার্জি ও লালচেভাব থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
* এটা চুল বৃদ্ধি বাড়ায়।
* চুলের অকাল পক্কতা ধীর করে।
