Deshi Chicken from Mymensingh (skin off) / দেশি মুরগী 600g-750g

দেশি মুরগীর মাংসের কথকতা :

# দেশী মুরগীর মাংস ব্রয়লার মুরগীর মাংসের থেকে বহুগুণ শ্রেয়। কারণ-

*এসব হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক মানুষের শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

>>> গৃহস্হের পালিত মুরগী- যারা এদিকে সেদিকে চড়ে বেড়ায়, নিজের খাবার নিজে খুঁজে খুঁজে খায় অর্থাৎ
দেশি মুরগীর মাংস-ই স্বাদে ও মানে সেরা।

# দেশি মুরগীর মাংসের গুণাগুণ:

* দেশি মুরগীর মাংসে প্রচুর পরিমাণে (কম চর্বি যুক্ত) প্রোটিন রয়েছে, যা মাংসপেশী গঠনে,পেশীকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।

* দেশি মুরগীর মাংসে ভিটামিন – এ (রেটিনল, আলফা, বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপেন) রয়েছে, যা চোখের স্বাস্হ্য ভাল রাখার জন্য অত্যন্ত প্রয়োজন।

* দেশি মুরগীর মাংসের ভিটামিন বি-৬ শরীরের বিপাকের মাত্রা বাড়ায়। যা শরীরে চর্বি না বাড়িয়ে খাবার হজমে, রক্তনালী ঠিক রাখতে কাজ করে।

* দেশি মুরগীর মাংস প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন নিয়াসিন সমৃদ্ধ হওয়ায় মুরগীর মাংস বিভিন্ন প্রকার ক্যান্সার ও ত্রুটিপূর্ণ ডিএনএ দ্বারা সৃষ্ট জিনগত সমস্যা হয় তার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।

* দেশি মুরগীর মাংস ফসফরাস সমৃদ্ধ হওয়ায় দাঁত ও হাড়ের স্বাস্হ্য ভাল রাখে। হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করে।
কিডনি, লিভার ও স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে।

* দেশি মুরগীর মাংসে উচ্চমাত্রায় অ্যামাইনো এসিড ট্রিপটোফেন রয়েছে। যা মস্তিষ্কে সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়িয়ে চাপমুক্ত রাখতে, বিষন্নতা দূর করতে সাহায্য করে।

* হোমোকিস্টাইন নামক অ্যামাইনো এসিড (যার উচ্চমাত্রা হার্টের জন্য ক্ষতিকর) নিয়ন্ত্রণে রেখে হার্টের বিভিন্ন ধরনের কার্ডিওভাস্কুলার রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে।

© Dokani & Sharmin Sultana